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Suplementos Nutricionais – Enzimas e Coenzimas

Postado por joey em maio 19, 2008 | No Comments

Suplementos Nutricionais – Enzimas e Coenzimas

Enzimas e Coenzimas
Enzimas
Coenzimas
Pancreatina
Bromelaina
Papaina
Cobabamida
Coenzima Q10
Colostro

ENZIMAS E COENZIMAS

Enzimas
Os produtos existentes no mercado que incluem na sua composição enzimas podem ser de dois tipos, produtos que apenas contêm enzimas, e produtos que contêm enzimas associadas a concentrados proteicos. Estas enzimas são quase sempre enzimas proteolíticas (hidrolisam ,desdobram, as proteínas e os polipéptidos, em péptidos e aminoácidos), e são utilizadas com o intuito de facilitar a digestão e assimilação das proteínas.

As enzimas proteolíticas mais utilizadas são as seguintes:
pancreatina é concretamente um extracto pancreático normalmente de origem bovina, que pode ter várias titulações de proteases, mas também possui titulação de amilases (enzimas que provocam a hidrólise do amido, reduzindo-o a pequenas moléculas de glicose), e titulação de lipases (enzimas que após a acção da bílis sobre os lípidos complexos (triglicéridos) os desdobram em glicerol e ácidos gordos;

Papaína e bromelaína – duas enzimas proteolíticas extraídas de vegetais (a primeira da papaia e a segunda do ananás).
Além destas enzimas (que estruturalmente como é sabido também são proteínas) também se utilizam no desporto emusculação, algumas coenzimas (que estruturalmente variam bastante, podendo ou não apresentar estrutura protídica). As coenzimas utilizadas actualmente no meio atlético são as seguintes: cobamamida (também designada nos Estados Unidos por dibencozide), é a 5-adenosilcobalamína, uma coenzima derivada da vitamina B12, que desempenha uma importante função na síntese dos ácidos ribonucleicos, estimulando assim a síntese das proteínas e o desenvolvimento celular; coenzima Q10 – trata-se de uma ubiquinona (a ubidecarenona) composto derivado de benzoquinonas, que participa no transporte de electrões na cadeia respiratória ao nível das mitocôndrias (organela celular responsável pela produção de energia (ATP) a fornecer a todo o organismo, Estas coenzimas apresentam-se no mercado sob a forma de cápsulas e comprimidose estão disponíveis em farmácias sob várias designações comerciais, e também em algumas ervanárias e centros dietéticos.

COLOSTRO
O colostro é a primeira secreção das glândulas mamárias. É um líquido viscoso, que difere bastante do leite e possui funções fisiológicas próprias.
A composição do colostro varia consideravelmente com o tempo, sendo o seu teor em prótidos (que neste caso são o que para nós tem mais interesse) bastante mais elevado desde logo após o parto até cerca de doze horas depois. Algumas empresas norte-americanas dedicadas á Investigação e produção de suplementos nutricionais para o desporto emusculação, desenvolveram nos últimos anos produtos a base de colostro de bovinos porque, segundo aquelas mesmas empresas, o colostro possui não só uma actividade estimulante da síntese proteíca, mas também parece exercer uma actividade retardante do catabolismo das proteínas que constituem o tecido muscular.

As equipas dedicadas a investigação nas mesmas empresas adiantam que o colostro possui um elevado teor de factores peptídicos de crescimento com estrutura semelhante a insulina abreviadamente designados por (IGF), do anglo saxónico (Insulin-like Growth-Factors), e que estes IGF, como é sabido da bioquímica dinâmica, possuem efeitos metabólicos tendentes a aumentar o crescimento dos tecidos, estimulando o transporte dos aminoácidos e a síntese das proteínas nas células musculares lisas, e a síntese dos proteoglicanos e do colagénio pelos condrócitos (células do tecido cartilagíneo). Pessoalmente pensamos que estes factos metabólicos não servem de fundamento para valorizar cientificamente a utilização (por enquanto) do colostro como suplemento nutricional no desporto e cultura física, pois que aquelas actividades bioquímicas apenas são próprias dos indivíduos jovens em crescimento.